ヨロ研野菜のシーザーサラダ
ヨーロッパ野菜研究会 @cook_40132799
ヨロ研の野菜をたっぷり使ったシーザーサラダ。自家製ドレッシングのレシピ付き。
このレシピの生い立ち
ずっと前から作り続けているシーザーサラダ。ヨーロッパ野菜で彩り鮮やかに仕上げました。
ヨロ研野菜のシーザーサラダ
ヨロ研の野菜をたっぷり使ったシーザーサラダ。自家製ドレッシングのレシピ付き。
このレシピの生い立ち
ずっと前から作り続けているシーザーサラダ。ヨーロッパ野菜で彩り鮮やかに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ムネ肉の厚みのある部分、左右に包丁を入れ、厚みを均一にする
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- 2
①の両面に塩、粗挽きコショウ、オリーブオイル、酒をふりかけ10分ほど置いてなじませる
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- 3
中火でフライパンを温め、皮目から鶏ムネ肉を入れる
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- 4
フタをして中火で2〜3分蒸し焼きにする
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- 5
ひっくり返して弱火にし、フタをしてしっかり火が通るまで7〜8分蒸し焼きにする
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- 6
粗熱が取れたら一口サイズにカットする
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- 7
ゴルゴ、ルナを薄くスライスして水に20分ほどさらしておく
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- 8
スイスチャードは1㎝幅にカットする
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- 9
カリーノケールは軸から葉を取り、手で一口サイズにちぎる
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- 10
ラディッキオは1㎝幅にカットする
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- 11
カリフローレは一口サイズにカットして1〜2分サッと茹でて粗熱を取る
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- 12
★の材料を全て混ぜ合わせ、自家製ドレッシングを作る
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- 13
全ての材料を盛り付けて完成。自家製ドレッシングは食べる直前にかける。
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コツ・ポイント
鶏ムネ肉はこんがり焦げ目が付くくらいまでしっかり焼き目をつけるのがポイント。ヨーロッパ野菜がない場合は他の野菜でも代用OKです。
つくれぽ
「さいたまヨーロッパ野菜研究会」さいたまの若手農家とシェフが中心となって、ヨーロッパで食べられている珍しい野菜を地産地消しています。ここでは、メンバーが家ご飯で食べている、ヨーロッパ野菜の簡単に作れて美味しいレシピをご紹介します。さいたまヨーロッパ野菜研究会 Facebookページ https://www.facebook.com/Saitamaeuropavege/
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