卵を溶いて水を加え、粉を混ぜます。ホイッパーを使ってダマが残らないようにしっかりと

濃度を調整します。濃いめにするとパン粉もしっかり厚く付き、サックリ。

指の上に少し置いて余分なバッター液を垂らしてからパン粉をつけると、パン粉のダマが出来ません。

レシピの配合では、これくらいの濃度になって表面に流れ落ちずに残ります。

レシピの分量でこれだけのフライができました。（28cm大きめのフライパンいっぱいのコロッケ）

串カツ・玉ねぎと一緒に刺して生パン粉を付けました。

串カツ、オクラもフライにしてみました。

エビ、牡蠣、輪切り玉ねぎ。パン粉をまぶすとダマになって剥がれてしまいました。でも、それごと丸めて揚げたらカリカリでした。

アランチーニ、ライスコロッケ（左の写真）もこのバッター液で作りました。