ごぼうのふんわり焼き。
abichi @cook_40051168
ごぼうにすりおろした大和芋を合わせて♬外は香ばしく中はふんわりと、食感楽しくいただけます☆
このレシピの生い立ち
春ごぼうを使ってお酒のおつまみを^^
ごぼうのふんわり焼き。
ごぼうにすりおろした大和芋を合わせて♬外は香ばしく中はふんわりと、食感楽しくいただけます☆
このレシピの生い立ち
春ごぼうを使ってお酒のおつまみを^^
アプリでひらく作り方
- 1
材料です☆
※ごぼう（コツ・ポイントを^^） -
- 2
小葱は小口に切って仕上げの彩りに。
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- 3
ごぼうをささがきにし、酢水に浸してアクをとります。その後、ザルで水気をよくきっておきます。
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- 4
大和芋をボウルにすりおろします。
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- 5
ごぼう、酒、塩をボウルに加え、空気を包むようにふんわりと良く合わせます。
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- 6
フライパンにサラダ油をひき、合わせた大和芋を広げて中火で焼いていきます。
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- 7
片面に焼き色がついたら返します。
（お皿に移して返しも。） -
- 8
両面を何度か返しながら焼き上げ、食べ易い大きさに切ってお皿に移します。
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- 9
たれの分量をボウルに用意します。
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- 10
先程のフライパンをさっと拭き、バターを溶かします。
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- 11
合わせた調味料を入れてバターと馴染ませながら一煮立ちさせます。
-
- 12
たれをかけ、小口に切った小葱を散らして出来上がり♬お好みでわさびや柚子胡椒と一緒に☆
-
コツ・ポイント
●ごぼうは表面の泥を洗い、皮は軽く包丁の背やタワシでこそげ落とす程度にします。（風味が損なわれるので^^）酢水にもあまり長い時間は浸さず、濁ったら何度か水を取り替えて下さい☆
つくれぽ
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