オリーブオイルをフライパンに熱し、みじん切りにしたニンニクを入れて香りが立ってきたら、玉ねぎを加える。

玉ねぎが透明になってきたら、マッシュルームを海老と一緒に①に投入する。少し混ぜたら蓋をして蒸し焼きに。

マッシュルームがしんなりしてきたら、塩コショウでしっかり味付け（少し塩っぱいかな？位でOK）。そこに溶き卵を流し入れる。