HBで包む時水不要伸ばしやすい餃子の皮
まいぼ @cook_40065499
タネも皮も余らせない(笑)
HBで楽々包む時に水不要で伸びるモチモチ餃子の皮
慣れたら2時間でタネから手作り餃子50コ
このレシピの生い立ち
何度かやってみて、400gの豚挽肉から作った餃子のタネを15グラムずつ包むのにちょうどいい皮の分量に合わせた。
皮を伸ばすのがどうしても下手で、伸ばす力と包むときに毎回水をつける手間を省けるようにと。
HBで包む時水不要伸ばしやすい餃子の皮
タネも皮も余らせない(笑)
HBで楽々包む時に水不要で伸びるモチモチ餃子の皮
慣れたら2時間でタネから手作り餃子50コ
このレシピの生い立ち
何度かやってみて、400gの豚挽肉から作った餃子のタネを15グラムずつ包むのにちょうどいい皮の分量に合わせた。
皮を伸ばすのがどうしても下手で、伸ばす力と包むときに毎回水をつける手間を省けるようにと。
アプリでひらく作り方
- 1
材料全部(常温水以外)を入れてパナソニックHBうどんモード26でスタート
途中ふた開けてパラパラになってたら常温水も追加 - 2
こね終わったら、8gに切り分けやすいように、128gずつの丸い固まり3つ(余りは8gずつに)に分けてラップにくるんでおく
- 3
丸い固まりを手のひらでつぶしたら、真ん中に指を突っ込んでドーナツ状にする
穴が広がったら一カ所切れ込みを入れて棒状にする - 4
棒状になった物を真ん中で二等分すること数回…で皮のもとが16コ出来る
粉を振っておく
麺棒で直径8cmくらいに伸ばす
コツ・ポイント
皮が大きすぎると手のひらに収まらず包みにくいので８cm。
慣れてくるまでは8枚ずつ伸ばして包むのが良い。
伸ばした皮を重ねておくとくっつきやすいので、粉を振るか離して置く。
慣れてスピード上がったら一気に16枚でも。
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