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簡単我が家の長ナスの酢の物
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簡単我が家の長ナスの酢の物-レシピのメイン写真

簡単我が家の長ナスの酢の物

まゆは見習い★
まゆは見習い★ @cook_40268712

さっぱりしていてたまに無性に食べたくなります
副菜のレパートリー追加などに是非お試ししてください
このレシピの生い立ち
祖母から受け継がれる家庭の味です

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材料

3人前
  1. 長茄子 1本
  2. 塩 大さじ1程度
  3. 三杯酢 適量
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作り方

  1. 1

    長茄子はヘタを切り落とし水洗いする

  2. 2

    長茄子のヘタを切り落とした場所から数㎝を残して長茄子を縦横の十文字に切り目を入れる

  3. 3

    塩をよく揉み込み、水分が出てきてからさらに揉む
    ヘタまで水分で柔らかくなったらOKです

  4. 4

    流水に流してよく揉みながら塩気を抜きます
    そして絞ります

  5. 5

    さらに三杯酢を合わせておきます
    そこに切った長茄子をin！

  6. 6

    よく混ぜて馴染ませたら完成

コツ・ポイント

長茄子は適度に絞るのがコツ
絞りすぎたらナスの風味が無くなり軽すぎると水っぽくなります

(補足)三杯酢は砂糖、醤油、酢で作ってください
甘めの方がよく合います

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まゆは見習い★
まゆは見習い★ @cook_40268712
2019/07/14 08:27に公開
料理見習い中で新しくキッチン開設させてもらいました！みてばかりですがよろしくお願いします(^○^)
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