お米を洗います。洗米後……ザルにあげておきます。

人参、しいたけ、南関揚げ（油揚げ）、を千切りします。

鍋に、ごま油を入れ3と筍を炒めます。

４に、日本酒、本みりん、出汁（昆布、鰹出汁）、薄口醤油を加えコトコト煮ていきます。

１に、５を加え、出汁を入れ30分~60分で炊き上がりましたら、お茶碗によそい出来上がりです。