シーフードミックスに、酒小さじ１、塩少々をふり、おいておく。

フライパンにバターとにんにくを入れ炒める。香りがたったらシーフードミックスを入れ、ざっと炒める。

全体に油がまわったら白ワインをふり、ふたをして蒸し煮にする。

小鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを加える。塩を加え、しんなりするまで炒めたら、ホールトマトを汁ごと加え、へらなどで潰す。

７をもったりするまで煮詰めたら、フライパンのシーフードミックスを汁ごと加え、軽く煮る。

塩・こしょうで味を整え、生クリームを加えて全体になじませたら火を止める。

深めのフライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを加える。透き通るまで炒めたら、水、コンソメ顆粒を加えて煮る。

水気がなくなったら温かいご飯を加えて炒める。塩・こしょうで調味し、最後にバターを加えて混ぜ合わせる。皿に盛っておく。

９のトマトクリームソースをたっぷりとかけていただきます。