シャインマスカットとタコのごまみそ和え
なんでも工房「・Α・ @cook_40099505
果物を使った料理に抵抗がない方はお試しください☆
このレシピの生い立ち
果物の持つフルーティーな甘さと味噌の塩味のバランスがほどよく合い、すりごまで香りと旨味をプラスすることにより味噌の味と旨味を引き立てました。
蛸の薄切りをプラスしたことにより胡瓜とマスカットの食感のバランスも整えました。
シャインマスカットとタコのごまみそ和え
果物を使った料理に抵抗がない方はお試しください☆
このレシピの生い立ち
果物の持つフルーティーな甘さと味噌の塩味のバランスがほどよく合い、すりごまで香りと旨味をプラスすることにより味噌の味と旨味を引き立てました。
蛸の薄切りをプラスしたことにより胡瓜とマスカットの食感のバランスも整えました。
アプリでひらく作り方
- 1
蛸は薄く切り、シャインマスカットは皮ごと半分に切り、胡瓜はしま剥きにして2～3㎜幅の輪切りに切ります。
- 2
①のマスカットと胡瓜を別々にして軽く塩を振り10～15分程おき余分な水分が出たら軽く絞り一つのボウルに入れます。
- 3
分量分の味噌にみりんを加え、だまが無いようによく溶かしたら②のボウルに蛸を入れます。
- 4
②に③の味噌を入れたら軽く混ぜ、すりごまを入れてもう一度混ぜ合わせ器に盛り付ければ完成です。
コツ・ポイント
胡瓜はしま剥きにすることで胡瓜の青臭さが軽減するうえに味が染み込みやすくもなり色どりもよくなります。
濃い目の味がお好みの方は味噌20ｇを30ｇにして味を整えてみてください。
つくれぽ
こんにちは(*^▽^*)／簡単に作れる個性的な料理やスイーツレシピを投稿しています。みんなの食卓に笑顔と幸せを一緒に分かち合いたいです(^^♪YouTubeで「なんでも工房」と検索すると動画もご覧に頂けます。Twitterでも色々な情報をつぶやいているので興味がある方はいつでも遊びに来てくださいね(^O^)／
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