粉ゼラチンは水でふやかしておく。

小鍋に、牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて弱火にかける。ヘラでかきまぜる。

砂糖が溶けたら、①の粉ゼラチンを投入し、更にかき混ぜて溶かす。この時、沸騰はさせないこと。

マンゴー缶詰は、シロップは使用せず、中身のマンゴーだけ使用。プリンTOPの飾り用のマンゴー10g程をよけておく。

残りのマンゴーをFPにかけピュレ状にする。

③と⑤を混ぜあわせ、器に入れ冷蔵庫で2時間程冷やし固める。

固まったらTOPにマンゴーソースを入れ完成。