カフェ・オ・レ カンパーニュ
話題感謝✿捏ねずに微サフでオーバーナイト醗酵☆ステンレスボウル被せがポイント☆ホワイトチョコにナッツと自家製ピールイン♪
このレシピの生い立ち
どうしても、クープパックリのカンパーニュが焼きたくて、思考錯誤。ボウル被せの理屈を教えてもらいあとは自己流でのやり方。
カフェオレのパンはレシピ持ってて
レシピID : 18222105
美味しいと知ってるのでホワイトチョコでやってみました。
カフェ・オ・レ カンパーニュ
話題感謝✿捏ねずに微サフでオーバーナイト醗酵☆ステンレスボウル被せがポイント☆ホワイトチョコにナッツと自家製ピールイン♪
このレシピの生い立ち
どうしても、クープパックリのカンパーニュが焼きたくて、思考錯誤。ボウル被せの理屈を教えてもらいあとは自己流でのやり方。
カフェオレのパンはレシピ持ってて
レシピID : 18222105
美味しいと知ってるのでホワイトチョコでやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳とコーヒを混ぜ合わせ、材料をボウルであわせ、まとまった時、ラップやシャワーキャップをかぶせて一晩放置。
- 2
翌朝
一度パンチ入れてまるめて放置。２~３時間くらい。
気候にもよります。
暑いときは冷蔵庫で。 - 3
二倍くらいに醗酵したら
適当に四角に広げて半分のところに好きな具を乗せ二つ折り。その半分の面にまた具を乗せ二つ折り。 - 4
適当なところで丸めて閉じ目を上にしてバヌトンにおさめます。
二倍くらいに醗酵スルタイミングで
オーブン余熱開始２５０度 - 5
余熱のときｽｽﾃﾝﾚｽボウルも一緒に。
※焼く時かぶせます。
- 6
余熱終わったら
生地にペーパーで蓋をしひっくり返して
バヌトンから取り出します。
クープ入れてソッコーでオーブンの中へ！ - 7
-
- 8
ボウルをかぶせて
１０分その後ボウルをはずし
温度を２１０度に下げ１５分じっくり焼いて出来上がりです。 - 9
- 10
キンちゃん♡凄っ！美味しそうに焼き上がり〜✿パックリナイスです〜(≧▽≦)ありがとー♡
コツ・ポイント
夜の１０時ごろ仕込む計算です水分加減が微妙です。
完全自己流＝ステンレスボウル被せで最初は高温で焼きます。蒸し焼き風に。
でも本当の本来のカンパーニュは
クープもエッジもこんなじゃなく、円盤型ののっぺりクープらしいです┏○ﾍﾟｺ
つくれぽ
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