りんごを２mm厚にスライスする。★印の材料をボールに入れ、レーズンを戻す。

小鍋にりんごと◎印の調味料、手順１のレーズンの戻し汁を半量入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にして１０分加熱。

りんごを加熱している間に冷凍パイシートを冷凍庫から出して常温に10分程度置き解凍する。

りんごの水分がなくなってきたら、ブランデーで米粉を溶いたもの（☆印）を混ぜてとろみを付ける。

りんごをバットに開けてラップをかぶせ、保冷剤を乗せて粗熱を取る。
オーブンを200度に予熱。

パイシートをめん棒で伸ばす。1枚を4つに切っておく。
大きめの2片（下用）と小さめの2片（上用）にする。

上用にはピザカッター、包丁などで切込を入れておく。
生地にフォークで軽く穴を開ける。
りんごを乗せて成形する。

＊きれいに仕上げたい場合
溶き卵と水を合わせたものを刷毛で表面に塗る。つやが出ます。

オーブン200度で15分、180度で3分焼く。出来上がり。