コストコみたいなコーンパン 改良
より、コストコのコーンパンに近づけたくて
材料の配合も改良しました。
コストコのコーンパンみたいに、生地も黄色です。
このレシピの生い立ち
コストコのコーンパンは、黄色くてほんのり甘いので、コストコのコーンパンの材料を見て改良してみました。改良前よりも、ほんのり甘味があって美味しくなったと思います。薄力粉か中力粉だと、よりしっかりしたコストコみたいなコーンパンになりそうです。
コストコみたいなコーンパン 改良
より、コストコのコーンパンに近づけたくて
材料の配合も改良しました。
コストコのコーンパンみたいに、生地も黄色です。
このレシピの生い立ち
コストコのコーンパンは、黄色くてほんのり甘いので、コストコのコーンパンの材料を見て改良してみました。改良前よりも、ほんのり甘味があって美味しくなったと思います。薄力粉か中力粉だと、よりしっかりしたコストコみたいなコーンパンになりそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
※ 以外の材料を、ホームベーカリーに入れて、一次発酵までお任せ。
- 2
(★ドライイーストは、強力粉を山になる様に入れて、一番上をくぼませて入れる)
- 3
一次発酵が済んだ生地は、ガス抜きを済ませて、10分ベンチタイム。
- 4
生地を計りながらわける。
55～60ｇで、だいたい１２個程できます。
(今回は59g前後にしたら、小さい生地が……) -
- 5
40℃のオーブンで、二次発酵を50分。
(スチーム機能があれば、スチームを使って下さい) - 6
二次発酵が終わると、写真の様に膨らみます
-
- 7
霧吹きで、生地にまんべんなく吹き掛けて、コーングリッツをふりかけます。
(写真ではよくわかりづらくて、スミマセン) -
- 8
焼き色はオーブンにより変わりますので、様子を見ながら焼いて下さい。
(私は息子の寝かせつけで、少し焼き色が濃いめに…) -
- 9
焼きたてのパンはふんわりしています。そっと扱わないと潰れますので、注意してください。
-
コツ・ポイント
生地が扱いにくいですが、打ち粉をしながら成形してください。
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