ล้างหอยให้สะอาด ใช้วิธีล้างแล้วแช่น้ำไว้สักครึ่งชั่วโมงให้หอยอ้าปาก แต่วิธีที่ดีที่สุด คือ แหกฝาหอยให้เปิด เพื่อล้างคราบโคลนด้านใน และเพื่อแยกหาหอยที่ไม่มีเนื้อหรือมีแต่โคลน การแหกฝาหอยนี้ช่วยให้ผัดหอยของเราสีสวย เพราะไม่มีคราบดินปนเปื้อนให้เสียอารมณ์ในการรับประทานด้วยนะ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เจียวกระเทียม

ใส่น้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากัน ที่เราใช้แบบกระป๋อง เพราะเราลองใช้ที่เป็นขวดๆมาทุกยี่ห้อแล้ว เราว่ายี่ห้อที่เป็นแบบกระป๋องนี่แหละ อร่อยสุด

ใส่หอยลายลงผัดให้เข้ากัน รอหอยสุกสักครู่

เติมนมข้นจืด แล้วผัดให้เข้ากัน บางคนไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ก็ได้

ใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า ถ้ามีพริกชี้ฟ้าแดง ก็ใส่ตอนนี้เลยนะ แต่เราไม่ได้ใส่😅😅