うるち米ともち米は合わせてといで、30分くらい水に浸けておきます。

干ししいたけはひたひたの水で戻しておきます。(写真の物は自家製の小粒。普通の大きさなら4枚分くらい)

豚肉は2cmくらいの大きさに切っておきます。(写真は半冷凍です)

にんじんは5mm角くらいに切ります。

ごぼうはたわしで泥を落とし(皮は剥きません)細めなら5mmくらいの小口切り。太い物なら2つ割、4つ割にしてから切ります。

アクが出るので水に放ちます。

シイタケが戻ったら、石づきをとって、5mmくらいに切ります。

フライパンを熱して、豚肉を炒めます。豚肉から脂が出るので油は使いません。

ごぼう、にんじん、戻したしいたけを加えて炒め、みりん、しょうゆ、オイスターソースを加えてます。

炒めながら水分を飛ばして行きます。

炊飯器にうるち米ともち米を入れて、しいたけの戻し汁で炊きおこわの水加減にします。(白米の2合の水加減とほぼ同じです)

フライパンの具を入れます。乗せるだけで混ぜません。炊きムラの原因！ごま油を回し入れます。

炊飯器で普通に炊きます。

炊き上がったら、すぐに底からよく混ぜて余分な水分を飛ばして完成！(これでべちゃっとしません)