低糖質☆小麦粉なしのジャガイモパン
薬剤師れい @cook_40056446
ジャガイモとふすま、グルテンでパンを焼きました。小麦粉、大豆、砂糖はなし。ジャガイモの風味が立っておいしくできました♪
このレシピの生い立ち
低糖質パンを研究中。大豆の代わりに使える野菜をいろいろ試しています。http://www.evergreenlove.net/
低糖質☆小麦粉なしのジャガイモパン
ジャガイモとふすま、グルテンでパンを焼きました。小麦粉、大豆、砂糖はなし。ジャガイモの風味が立っておいしくできました♪
このレシピの生い立ち
低糖質パンを研究中。大豆の代わりに使える野菜をいろいろ試しています。http://www.evergreenlove.net/
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモを2㎝角くらいに切って電子レンジ500Wで5分、チンする。
-
- 2
1で出てきた水を捨てて、ジャガイモをつぶす（ハンドブレンダー使用。完全にペーストにならなくても大丈夫です）
-
- 3
パン焼き器のお窯に、2と、その他の材料をすべて加える。
- 4
HBの「ドライイースト、早焼き、材料投入、淡」で焼く（ホームベーカリー パナソニックSD-BH105を使用）
- 5
10分くらい混ぜたところで、壁面に生地がついていたら、ヘラで取る。
- 6
「材料投入」の合図でいったん生地を取り出し、羽を外して、また生地を元に戻す。
- 7
焼きあがったら、すぐに取り出して冷ます。
-
コツ・ポイント
ジャガイモの水分を全部使ったら、うまく膨らみませんでした。水の量の調節が難しいです。このレシピだと、焼き上がりは非常によく膨らんでいるのですが、時間が経つとしぼんでしまいました^-^; それでも、小麦粉のパンと遜色ないキメになりました♪
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