トースターで枝豆とチーズのパン
全粒粉入りの枝豆とチーズのパン。トースターで焼けます。
このレシピの生い立ち
オーブンが無いのでトースターで。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉と全粒粉、砂糖、イースト、塩をボールに入れる。
- 2
そこに温めた水+牛乳を投入。
- 3
ヘラでひとかたまりになる程度に混ぜる。まとまったら台に出して捏ねる。
- 4
15分くらい捏ねる。水が少ないようなら足しながら。
8割くらい捏ねたかな？と思ったらバターを入れて捏ねる。 - 5
トータルで20分くらい捏ねる。グルテンチェックしてボールに戻して一次発酵。
- 6
2倍程度になったらフィンガーテスト。
ガス抜きして分割→ベンチタイム15分。終了後成形。 - 7
麺棒で伸ばして豆4、5個と賽の目に切ったチーズをのせて四方をたたむ。手のひらで少し潰して追加の豆+チーズをのせて丸める。
-
- 8
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- 9
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- 10
乾燥させないようにして(濡らしたクッキングペーパーを掛けてもOK)二次発酵。
- 11
1.5倍くらいになったら強力粉を振ってクープを入れる。(クープに溶けるチーズをのせました。)
-
- 12
余熱したトースターで12分焼いて完成。途中でアルミホイルを被せて焦げ防止。
- 13
オーブンの場合は180度で15分焼きました。
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- 14
2018.5.13 写真とオーブンの場合の時間を追加しました。
コツ・ポイント
チーズは溶けるチーズ(スライス)がキレイです。
写真はチェダーだったので、焦げちゃいました。
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