鍋に米油を入れて火にかける。（中火）

エビに衣を付けて揚げる。
おにぎりの中に入れるので、まっすぐに伸ばす必要がないので、丸くなっても大丈夫です。

からっと揚がったら、キッチンペーパーで油をきる。

器に揚がったエビの天ぷらを入れて、めんつゆ（なければ、しょうゆでも可）を入れて全体に味をつける。

温かいご飯を用意し、しょうゆ大さじ1をかけて軽く混ぜ、6等分にしておく。

味を付けたエビの天ぷらを芯にして、ちいさなおにぎりを作ります。
ラップを広げ、ご飯とエビをのせて丸めると簡単です。

エビ天とご飯に軽く味を付けていますが、お好みで、味の調整をして下さい。

細く切った海苔を巻いて完成です。