豚バラは合わせ調味料に漬け込みジップロックに入れ、冷蔵庫で1時間漬け込みます。その間に他の下ごしらえを。

ほうれん草をゆでます。食べやすい大きさにカットしておきます。

もやしを茹でます。ぎゅっと固く絞りほうれん草と合わせます。

ほうれん草ともやしを混ぜておきます。

少し多めの油でナスを揚げ焼きにします。焼き上がれば、お皿にとっておきます。

漬け込んでた豚バラを焦げ目がつくまで焼きます。

豚バラが焼ければ、ナスを入れ残りの浸けだれも入れ煮絡めます。

器にご飯、野菜、豚バラ、ナスの順にのせ、卵の黄身をのせネギをちらせばできあがりです。ガツンと召し上がってください。