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イワシの酢締め
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イワシの酢締め-レシピのメイン写真

イワシの酢締め

ぐーちょきぱん粉
ぐーちょきぱん粉 @cook_40235033

手軽にできるイワシの酢締めです♪

このレシピの生い立ち
脂がのって美味しいイワシを刺身以外でサッパリと食べたくて酢締めにしました

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イワシの酢締め

ぐーちょきぱん粉
ぐーちょきぱん粉 @cook_40235033

手軽にできるイワシの酢締めです♪

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材料

  • イワシ(刺身用) 2尾〜
  • 塩 適量
  • ガリ(お好みで) 適量
  • ~漬けだれ~
  • ・酢 大さじ3
  • ・みりん 大さじ1/2
  • ・薄口醤油 小さじ1
  • ・砂糖 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    イワシを3枚におろして腹骨を取り皮を引きます
    塩をたっぷり両面に振り30分程おきます

    • イワシの酢締め作り方1写真
  2. 2

    ボールに漬けだれの材料を入れて砂糖が溶けるまで混ぜておきます

    • イワシの酢締め作り方2写真
  3. 3

    イワシについた塩を水で洗い流しペーパータオルで水気を取り並べます

    • イワシの酢締め作り方3写真
  4. 4

    ②の漬けだれを静かに流し入れます

    • イワシの酢締め作り方4写真
  5. 5

    イワシの上にペーパータオルで蓋をして10分ほど冷蔵庫に入れておきます

    • イワシの酢締め作り方5写真
  6. 6

    半身を三等分ほどにそぎ切りにしてお皿に盛り付けます
    ガリを添えて一緒に食べると美味しいですよ

    • イワシの酢締め作り方6写真

コツ・ポイント

・①の時にしっかりと塩を振っておきます
・③の時に身を潰さない程度にしっかり水気を押さえます

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ぐーちょきぱん粉
ぐーちょきぱん粉 @cook_40235033
2019/07/29 09:10に公開
【料理はサクサクっと簡単に!】 1児の母です。時短で簡単だけど手が混んでいるような料理に挑戦中。平日はニンニク料理はNGなのでニンニク要らずの料理も模索しています。
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いわし 刺身

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