❀お野菜マフィン✿
皿田きのこりん @cook_40055937
人参とズッキーニを入れて焼きました♡お野菜のほどよい水分のおかげでしっとりと美味しいマフィンに❀
このレシピの生い立ち
英国の代表的なティーケーキ「キャロットケーキ」からアイデアをとって人参とズッキーニをマフィンに入れて焼いてみました♡お野菜のほどよい水分のせいでしっとり美味しいマフィンが出来たので覚書です。
❀お野菜マフィン✿
人参とズッキーニを入れて焼きました♡お野菜のほどよい水分のおかげでしっとりと美味しいマフィンに❀
このレシピの生い立ち
英国の代表的なティーケーキ「キャロットケーキ」からアイデアをとって人参とズッキーニをマフィンに入れて焼いてみました♡お野菜のほどよい水分のせいでしっとり美味しいマフィンが出来たので覚書です。
アプリでひらく作り方
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ボウルにキャノーラ油＋オレンジジュース＋砂糖を入れてよく混ぜる。その後、卵も加えてさらに混ぜる。
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- 2
ズッキーニ＋人参を加える。
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- 3
サルタナを入れてさらに混ぜる。
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- 4
小麦粉＋BP+シナモン＋ナツメグをふるい入れて粉っぽさがなくなるまでサックリ混ぜる。
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- 5
マフィン型に入れて、180℃のオーブンで20～25分焼いたら完成♪
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- 6
【備考①】ズッキーニが手に入らない場合は人参を２カップにして作ってね♡
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- 7
【備考②】冷凍可◎１つ１つサランラップに包んでジップロック袋に入れたらOK。自然解凍かレンチンで解凍してね。
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コツ・ポイント
※ズッキーニと人参は鬼おろしなどで粗めにおろすと焼き上がりがベチャッとなりません☆
※サルタナの代わりにレーズンやドライアプリコット、くるみなどを入れてもOK。
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