Sup ayam kuah bening

Name: Sup ayam kuah bening
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan kuah kaldu:; 1/2 ekor daging ayam kampung; 1 batang serai (memarkan); 1 lembar daun salam; 2 cm jahe (memarkan); 1 butir bawang bombay uk kecil (belah 4); bahan dan bumbu sop:; 3 buah wortel (potong sesuai selera); 50 g buncis (potong 4 cm); 2 buah kentang (potong kotak kecil); 2 batang daun bawang (potong 4 cm); 2 tangkai daun seledri (potong 4 cm); 4 siung bawang putih (geprek atau boleh dihaluskan); 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam (jika pakai); 1/2 biji pala (potong2 lebih kecil); 1/4 sdt merica bubuk; secukupnya garam dan gula

Mariana Chika @foodhils

nganjuk

Pernah nyobain sup ayam di sebuah resto terkenal di kota saya, rasanya segeeerrr bgt. Kuahnya bening, ga bau amis ayam dan rasanya segar. Setelah nyari2 resep di internet, nemu resep yang sepertinya cocok, tapi ada modifikasi yang saya lakukan, baik itu dari penambahan bahan dan juga metode masaknya. Alhamdulillah rasanya enak 😄

Lebih banyak

Sup ayam kuah bening

Mariana Chika @foodhils

nganjuk

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 porsi

bahan kuah kaldu:
1/2 ekordaging ayam kampung
1 batangserai (memarkan)
1 lembardaun salam
2 cmjahe (memarkan)
1 butirbawang bombay uk kecil (belah 4)
bahan dan bumbu sop:
3 buahwortel (potong sesuai selera)
50 gbuncis (potong 4 cm)
2 buahkentang (potong kotak kecil)
2 batangdaun bawang (potong 4 cm)
2 tangkaidaun seledri (potong 4 cm)
4 siungbawang putih (geprek atau boleh dihaluskan)
1 sdtkaldu bubuk rasa ayam (jika pakai)
1/2 bijipala (potong2 lebih kecil)
1/4 sdtmerica bubuk
secukupnyagaram dan gula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong kecil2 daging ayam, kemudian cuci bersih. Rebus daging ayam ke dalam 2 liter air hingga mendidih dan air berkurang. Masukkan daun salam, bawang bombay, jahe dan serai. Bisa juga memasukkan kulit wortel yang sudah dibersihkan untuk membuat rasa kaldu lebih segar, tapi kemarin lupa 😁. Kecilkan api, rebus lagi hingga ayam empuk. Angkat dan saring kaldunya.
2

Sisihkan ayam untuk dimasak lagi bersama air kaldu. Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan kaldu dan daging ayam. Kemudian masukkan buncis, bawang putih, biji pala, kaldu bubuk, merica, garam dan gula. Masak hingga bumbu merasuk. Koreksi rasa.
3

Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri. Angkat dan sajikan selagi hangat.