広口瓶を煮沸します。
沸騰後はそのまま冷まします。

ある程度冷めたらトングで清潔な布巾の上にあげて、乾燥させます。

瓶を乾かしている間にメイヤーレモンをよく洗います。
皮ごと使うので、無農薬のものを選びます。

アルコールスプレーで消毒、乾燥させたまな板と包丁で、メイヤーレモンを輪切りにします。

瓶にレモンと蜂蜜を入れ、時々上下に反転します。
徐々にレモンが下がって馴染んできて、半日後から約1週間楽しめます。