バナナをボウルに入れて潰したら、オリーブ油を加えて混ぜ合わせる。

砂糖を入れてよく混ぜ、溶いた卵と牛乳を入れてさらに混ぜる。

薄力粉を振るい入れて、ヘラで下から持ち上げるように混ぜる。練るように混ぜたりしないで！

オリーブオイルを塗ったお好きな型に生地を入れて、軽く机に落として空気を抜く。

180℃に予熱したオーブンで、35〜40分焼く。途中焦げそうだったらアルミホイルを被せてください。

焼きあがったら型から取り出して粗熱をとって、ラップに包んで冷蔵庫で一晩寝かせると、さらに美味しいです。