ปลอกเปลือกและหั่นลูกสาเกเป็นชิ้นๆล้างให้สะอาด แช่น้ำปูนใส 40 นาที

จากนั้นใส่น้ำตาลในหม้อพร้อมน้ำห้ามคนเปิดไฟให้น้ำตาลละลาย ใส่ ลูกสาเกที่แช่ในน้ำปูนใสลงไปในหม้อน้ำเชื่อมเคี้ยวให้งวด บีบมะนาวให้เงาเล็กน้อย ปิดไฟ