スモークチキンステーキ
まじゅせんせ @cook_40064213
幾日か前に仕込をしておかなくても作れる燻製料理です。家庭はもちろん、キャンプやBBQの時にもその場で調理できます。
このレシピの生い立ち
下味をつけて真空にして茹でて乾燥して・・・と作るスモークチキンをもっと手軽にできないかとやってみたものです。
スモークチキンステーキ
幾日か前に仕込をしておかなくても作れる燻製料理です。家庭はもちろん、キャンプやBBQの時にもその場で調理できます。
このレシピの生い立ち
下味をつけて真空にして茹でて乾燥して・・・と作るスモークチキンをもっと手軽にできないかとやってみたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を適当なサイズに切り、醤油とレモン汁をかけてそのまま5分程度置いておく。
- 2
熱したフライパンに油を敷き、鶏肉を焼く。
中火で表面を固めたら、弱火で焦げ目が付かないように注意し時間をかけて焼く。 - 3
中まで火が通ったら、皿の上に広げて、冷ましながら乾かす。家庭でやる場合には、扇風機の前に20分程おいておくと便利。
- 4
燻製器に桜チップを用意して、3を燻す。
燻す時間は30分～120分。
(条件により変動します。) - 5
時々、確認しながら、良い色になったら完成。
コツ・ポイント
もも肉を用いて作るものが一番美味しいと思います。実際に作ったんですが・・・撮影前に餌食（略
次回作るまではささみのみの写真でご勘弁。
注意点はフライパンで焼く場合の火加減だけです。
焼き目をつけたいところですがここでは我慢です。
つくれぽ
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