鍋に水、調味料と鶏ミンチを入れよく混ぜ合わせてミンチをほぐしてから火にかける。煮立ったらアクを取る。

油揚げと長ネギも入れて煮る。煮えたら具と煮汁に分けておきます。

大和芋の皮をむいてすりおろし、すり鉢に入れてなめらかにする。

煮汁を少しずつ加えすりおろしてお好みのトロトロ加減にします。具も加えすり混ぜます。

イイ感じのトロトロで具も混ざったら、味を見てください。少し甘めの味付けなのでお好みに調節してくださいね。

仕上げに青のりなどの青みをのせたら出来上がり。