エスニック：ひよこ豆とエビのスープ煮
俺と美代子 @cook_40037444
糖質ダイエット中なので、主食は豆です。美味しく豆を消費できるレシピを開発中です。
このレシピの生い立ち
豆を主食にしていますが、ポーク＆ビーンズや、ダールカレーばっかりでは飽きてしまってました。
ちょっとひらめいて作りました。試作品では白いんげん豆とナンプラーでしたが、そこはそれでもよかったですよ
エスニック：ひよこ豆とエビのスープ煮
糖質ダイエット中なので、主食は豆です。美味しく豆を消費できるレシピを開発中です。
このレシピの生い立ち
豆を主食にしていますが、ポーク＆ビーンズや、ダールカレーばっかりでは飽きてしまってました。
ちょっとひらめいて作りました。試作品では白いんげん豆とナンプラーでしたが、そこはそれでもよかったですよ
アプリでひらく作り方
- 1
香りだしのネギ・にんにく・生姜をみじん切りにします
-
- 2
ひよこ豆は水を切ってよく洗います。エビは背ワタを取ります
-
- 3
弱火で、ネギ・にんにく・生姜を炒めて香りを出します
-
- 4
豆と水とスープを加えます。この中華スープはスキデス。
-
- 5
普通にアクを取りながら10分ほど煮込みます
-
- 6
ここでニョクマムの登場です。少しずつ加えて味を見ます
-
- 7
カイエンペッパーを加えて更に煮込みます
-
- 8
最後にエビを加え火が通ったら加熱停止
-
- 9
余熱でコリアンダーの葉を刻んだのを混ぜたり
-
- 10
ごま油を加えたりして終了
-
- 11
お皿に盛って完成です
-
コツ・ポイント
１．ニョクマムは入れすぎると苦くなるので少しずつ
２．カイエンペッパーは必須ではありません
３．エビの加熱は最低限
４．コリアンダー・ごま油は火を落としてから
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19991803
