冷凍した木綿豆腐はレンジで温め、解凍する。油揚げは短冊切り、小松菜は食べやすい大きさに切る。

解凍後、豆腐の水気を切る。

両手で挟んで優しく押せば、水分が出ます。熱い場合は少し置いておきます。

豆腐を小さめに切ったら、片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油をひき、豆腐を焼く。
こんがり焼けたら皿に取り出す。

同じフライパンに*を合わせ入れ、一煮立ちさせる。煮立ったら４と油揚げ、小松菜を入れ、4～5分ほどゆっくりと煮る。