れんこんとドライトマトのきんぴら

Name: れんこんとドライトマトのきんぴら
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこん 1節（150g～180g）; ドライトマト 小3個; オリーブオイル 小さじ1強; いり胡麻 少々; 鰹出汁 大さじ1; 酒 小さじ1; 薄口醤油 小さじ1; 塩 ひとつまみ; 砂糖 ひとつまみ

茨城をたべよう @cook_40163030

洋風なれんこんのきんぴらをご紹介します。茨城県産のれんこんでぜひお試しください！
このレシピの生い立ち
茨城は日本一のれんこん産地。豊富な水と低湿地帯に恵まれた霞ヶ浦周辺のれんこんは、ぷっくりとした団子状で柔らかな肉質、ほんのりとした甘味が魅力。茨城のれんこんの魅力が楽しめるレシピをいばらき食のアンバサダー秋山能久氏に開発していただきました。

れんこんとドライトマトのきんぴら

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材料

4人分

れんこん 1節（150g～180g）
ドライトマト小3個
オリーブオイル小さじ1強
いり胡麻少々
調味料
鰹出汁大さじ1
酒小さじ1
薄口醤油小さじ1
塩ひとつまみ
砂糖ひとつまみ

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作り方

1

れんこんの皮を剥き、4柵にして薄く切り、流水に入れアクぬきをする。
2

ドライトマトも細く切る。
3

フライパンにオリーブオイルをひき、蓮根を炒める。
4

調味料を入れ再度炒め、ドライトマト、いり胡麻を入れる。

コツ・ポイント

仕上げにディルなどハーブをちらしてもよいです。

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つくれぽ

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茨城をたべよう @cook_40163030

2019/09/24 05:46に公開

茨城県には、全国第１位の生産量を誇るメロン、れんこんをはじめ、全国屈指のシェアを誇る農産物がたくさんあります。おいしい食の宝庫・茨城の大地が育んだ食材を使ったとっておきのレシピを皆さんにご紹介します。★茨城県のおいしいものは「いばたべ」で検索♪【茨城をたべよういばらき食と農のポータルサイト】https://www.ibaraki-shokusai.net/

このレシピのキーワード

きんぴられんこんﾄﾞﾗｲトマト酒

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