①味噌とミリンを混ぜ合わせ、肉一枚一枚に両面薄く塗り、冷蔵庫で半日~一日寝かす。(トレイ等に肉を重ねると幅をとらない)

②熱したフライパンにサラダ油をしき、豚肉を一枚づつ広げ両面焼く。

③お皿に千切りキャベツをしき、焼いた豚肉をのせ、お好みで胡麻をふる。