じゃが芋はよく洗ってラップで包みレンジで5分くらい柔らかくなるまで加熱する。茹でてもいいです。

大さじ1のオリーブオイルでにんにくベーコン、玉ねぎを炒める。ある程度炒めたらじゃが芋を入れ潰しながらさらに炒める。

ボールに卵を溶き、牛乳を混ぜる。4のじゃが芋を加えてさっくり混ぜ合わせる。

小さめの20cm程のフライパンに大さじ1のオリーブオイルを引き、5の卵を流し込み中火で周りが固まるまで焼く。

このスモークチーズを半量くらい使いました。

6にお好みの量のスモークチーズを卵に埋めるように入れ、蓋をして弱火で焼きます。

フライパンにお皿をかぶせて卵をひっくり返して、ウラ側も焼きます。

卵が中まで焼けてチーズがとろーりしたら出来上がり。お皿に取り出します。

耐熱の器に1cm角に切ったトマトとケチャップを入れてレンジで1分半加熱し、塩こしょうで味を調えたらソースが出来ました。

焼けたオムレツにトマトソースをかけていただきます。
ケチャップだけでも美味しいです。