大量に作ったので写真は大目に写っています
蓮根はよく洗えば皮のまま使った方がいいです

蓮根を摩り下ろしておきます。

大量でしたので途中からフードプロセッサーにお世話に（涙）

バター　砂糖　蜂蜜をよく混ぜて置きます
湯煎しながら混ぜています。
湯煎のまま置いておきます
蓮根が混ざりやすい。

蓮根が混ざったら振るったホットケーキMIXを斬り込むように加え牛乳で　柔らかさの調節する
へらからぽったり落ちる位に

マフィンカップMサイズに1/3くらいまで種を入れ　黒豆煮やニンジン等でトッピング。