小鍋に砂糖と水を入れ温める。温度が上がってきたらお好きなフルーツのピューレを入れる。

小鍋を温めている間に卵の白身と塩をミキサーで混ぜる。

シロップが105度位になったら②にゆっくり入れ、メレンゲがツンと立つくらいまでさらに混ぜる。バニラエッセンスも加える。

クッキングシートの上にソフトビスケットを並べる。

絞り袋に③のメレンゲを入れ、ビスケットに絞り出していく。

冷凍庫、もしくは涼しい場所で1時間程休ませる。

その間にコーティングを作る。ホワイトチョコレートを溶かし、そこへサラダ油を入れる。

冷えた⑥に冷ましたチョコレートコーティングをかける。

冷凍庫でさらに10分ほど冷ましたら完成！