大人のおつまみ！栗の素揚げ
クック6SGMD8☆ @cook_40095406
栗の自然な甘みに塩を効かせた、ビールも合う大人なおつまみです。渋皮がパリパリに揚がって香ばしく、渋くなく渋皮も美味い！
このレシピの生い立ち
栗の産地では、素揚げの食べ方もよくされるようです。
大人のおつまみ！栗の素揚げ
栗の自然な甘みに塩を効かせた、ビールも合う大人なおつまみです。渋皮がパリパリに揚がって香ばしく、渋くなく渋皮も美味い！
このレシピの生い立ち
栗の産地では、素揚げの食べ方もよくされるようです。
アプリでひらく作り方
- 1
栗を水につけて１番置きます。殻がふやけて剥きやすくなります。
-
- 2
殻を包丁でむきます。渋皮はつけたままです。
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- 3
揚げ物用鍋に、サラダ油を栗が完全に浸るぐらいの深さまで入れ、中火にかけます。160〜170℃まで温めてます。
- 4
火を弱火にし、栗を入れます。小粒の栗なら８分ぐらい、中粒なら10分、大粒なら12分ぐらい、弱火でじっくり揚げます。
-
- 5
細い菜箸を刺してみて、中まで柔らかくなっていたら、油から取り出し、キッチンペーパーを敷いた皿に取り、油を切ります。
-
- 6
軽く塩を振って出来上がりです。
コツ・ポイント
栗の粒の大きさによって、揚げ上がりが違うので、菜箸で刺して、柔らかくホッコリ揚がっているか確認してみて下さい。
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