カレーの壺の野菜たっぷり挽肉カレー
しずねっこ @cook_40265510
トマト缶、タマネギ、ニンジン、ごぼうを使った、一風変わった野菜たっぷりカレー。繊維質を取りたい方に！
このレシピの生い立ち
月２のカフェで出しているカレーの、カレーの壺をマイルドからミディアムにして、量も35人分から５人分に縮小変更したバージョンです。オニオンソテーも入れると更に美味しい！
ごぼう入りのカレーもいいじゃないかと思って紹介しました。
カレーの壺の野菜たっぷり挽肉カレー
トマト缶、タマネギ、ニンジン、ごぼうを使った、一風変わった野菜たっぷりカレー。繊維質を取りたい方に！
このレシピの生い立ち
月２のカフェで出しているカレーの、カレーの壺をマイルドからミディアムにして、量も35人分から５人分に縮小変更したバージョンです。オニオンソテーも入れると更に美味しい！
ごぼう入りのカレーもいいじゃないかと思って紹介しました。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギ、にんじん、ごぼうはみじん切りにしておく
- 2
みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を香りが出るまでオリーブオイルで炒める
- 3
鶏挽肉を入れ、そぼろ状にする
- 4
タマネギを入れ、透明になるまで炒める（オニオンソテーにする必要はないです）
- 5
にんじん、ごぼうを入れ炒める
- 6
カットトマトを入れ、煮込む
- 7
カレーの壺を入れ、必要なら加味して調える
- 8
焦げないように注意しながら煮込み、水分を飛ばして出来上がり
- 9
2019年7月10日付、カレーの壺・ひき肉で２位に入りました。ありがとうございます！！
-
コツ・ポイント
にんじんとごぼうをみじん切り！？と思った方、きんぴら用のパックが250ｇとか500ｇで売ってるので、それを買ってきてＦＰにかけるといいですよ。
後から鶏挽肉を入れると肉の所在が分からなくなるので先にそぼろ状にしてください。
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