【甘酢】の材料を混ぜ合わせておく。

【タルタル】
ゆで卵をみじん切りにして、きゅうり、玉葱のみじん切り、パセリ、マヨネーズ、酢、蜂蜜を加えて混ぜる。

鶏は開いて平にして半分に切る。
塩胡椒をふり小麦粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせる。

180度の油で鶏を揚げる。
色ずぐまで揚げたら【甘酢】に漬ける。

鶏をザクザクと食べ易い大きさにカットして器に盛り付けタルタルソースを添える。