＊しらたきはお湯を通して臭み取りし、食べやすい長さになるよう適当に切っておく。

メークインは皮を剥き、4〜6等分に切る。
人参は皮を剥き乱切りにする。
玉ねぎは大きめのくし切りにする。

鍋にバターとオリーブオイルを入れ、牛肉を炒めていく。
次に玉ねぎを入れさらに炒める。

続いて人参→メークイン→しらたきの順に入れて炒めていく。

水を鍋に入れ煮ていく。
（材料がひたひたになるように水の量は調整して）
アクが出るのでどんどん取る。

アク取りが終わったら調味料を加える。
だしの素、醤油、酒、砂糖を入れ落し蓋をして中火で15分程煮込んでいく。

15分経ったら火を止め放置。冷えたらもう一度15分〜20分弱火で加熱。
こうすることで圧力鍋が無くても味がよくしみる。

食べる前に温め直す時は少し煮詰めるようにすると、より美味しくいただける。