鯖缶をﾎﾞｰﾙにあけてほぐす。さっと洗った海藻ﾐｯｸｽを加え、鯖缶の汁を水代わりに戻しておく(15～20分)。

ｺﾞｰﾔは縦半分に切り、ﾜﾀを取る。約3mm幅に斜めor繊維と直角にｽﾗｲｽする(斜めの方がかための食感)。

ｺﾞｰﾔを沸騰した湯で1分を目安に茹でる。冷水で冷やし、ざるにあげてよく水気をきる。
＊茹でたｺﾞｰﾔは絞らない

手順1の海藻ﾐｯｸｽが大体戻ってきたところで･･･

手順3のｺﾞｰﾔをﾎﾞｰﾙに加える。ﾏﾖﾈｰｽﾞで和え、味をみて塩胡椒or醤油で好みの加減にととのえる。

作ってすぐより時間を置いた方がより味がなじみます。できれば冷蔵庫で冷やしてからお召し上がり下さい。

朝作って夜食べるのであれば、手順3のｺﾞｰﾔを全ての材料で和え、冷蔵庫に入れておけば夕食時には食べ頃になっています。