ちょっぴり英国風アボカドと鮭のサラダ寿司
定番のサラダ寿司をもっとサラダにしました。「コツ・ポイント」で、他のバリエーションも紹介しています。是非お試しください。
このレシピの生い立ち
昔母が作ってくれた鮭のちらし寿司と、英国暮らしの妹直伝の鮭ご飯・サラダライス等をミックスした(パクリまくった)オリジナルレシピ。すし酢の代わりにニンニク・オリーブ油・レモン汁・塩をかけると妹のサラダライス風に。こちらもも後日ご紹介します。
ちょっぴり英国風アボカドと鮭のサラダ寿司
定番のサラダ寿司をもっとサラダにしました。「コツ・ポイント」で、他のバリエーションも紹介しています。是非お試しください。
このレシピの生い立ち
昔母が作ってくれた鮭のちらし寿司と、英国暮らしの妹直伝の鮭ご飯・サラダライス等をミックスした(パクリまくった)オリジナルレシピ。すし酢の代わりにニンニク・オリーブ油・レモン汁・塩をかけると妹のサラダライス風に。こちらもも後日ご紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭ご飯を炊く。
米3合を水加減し、鮭1切をのせ、白ワイン大さじ1(日本酒でもOK)を入れて炊飯器で硬めに炊く。 - 2
※米はパラっと炊いた方がいいのですが、米に最初に炭酸水(抜けていてもOK)を吸わせるとパラっと仕上がる気がします。
- 3
以下、炊いている間に↓
- 4
レタスは刻んで水切、アボカドその他野菜を一口大にカットする。
- 5
アボカドは色が変わらないようにレモン汁をかけておく。
- 6
すし酢を作る
酢大さじ4、砂糖大さじ3、塩大さじ1をガラス瓶に入れ蓋をして振り、蓋を外して軽くレンチン後、よく振る。 - 7
ドレッシングを作る
ガラス瓶ににんにくを入れ、レモン汁、オリーブオイルを同量、塩少々を入れて、蓋をしてよく振る。 - 8
胡麻を擦る
擦り胡麻状にする必要はありません。擦りすぎないように軽く擦って下さい。 - 9
もうすぐご飯が炊けるのを確認したら、野菜にドレッシングをまぶし混ぜ、レタスを器に盛る。
- 10
ご飯が炊けたら、鮭をほぐし、骨を取り出してからよく混ぜる。気にならなければ皮も捨てずに混ぜて下さい。
- 11
ご飯にすし酢と胡麻を混ぜる。
胡麻は最後に上からかける用に少し取っておく。 - 12
レタスの上にご飯を盛り、残りの野菜も載せ、胡麻を振り、お好みでマヨネーズをかけ、海苔をハサミで切りながらかけて完成。
コツ・ポイント
●鮭ご飯の代わりにご飯にツナ缶を混ぜるだけもOK。楽チンだから一石二鳥。この場合は胡瓜とマヨネーズが必須。これが母の鮭ちらし寿司です。
●その他の野菜はパプリカがお奨め。パプリカは断然英国風。
●水を切ったレタスでおにぎりもヘルシーでマル。
つくれぽ
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