ナスは1センチ角（適当）にカットして水に少しさらす。

ピーマン、薩摩揚げも同じように1センチ角にカットする。

油をひいたフライパンで、ナス、ピーマン、薩摩揚げを全部投入して炒める。

なすがしな～っとしてきたら、かつお節を投入し、だしつゆを少しずつ入れて味を整えて完成。