さつまいもは皮を剥いて1センチ位の角切りにし、5分程水にさらす。

オーブンは180度に温めておく。型にクッキングシートを敷いておく。

①をしっかり水切りをし耐熱皿に平らになるようにし、ラップをふんわりとかけて600ｗレンジで3分加熱し、そのままおく。

ボウルに卵を割り入れてほぐし、カルピス、ホットケーキミックス、サラダ油を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

③の水気があれば切り、フォークで潰し（潰し加減はお好みで）④に加えさっくりと混ぜ合わせる。

型に流し入れ、予熱しておいたオーブンで35～40分焼き、竹串を刺して何もついてこなければＯＫ。

ボウルに生クリームを入れ底を冷やしてハンドミキサー高速で泡立てる。とろみがついてきたらカルピスを加えてさらに泡立てる。

さつまいもケーキをお好みの大きさにカットし、カルピスホイップクリームを添えたら完成です。