しろじゃこ(めぶと•テンジクダイ)の甘酢
百合プ @mk60292729
愛媛名産、じゃこ天に使われるしろじゃこ(めぶと.テンジクダイ)の甘酢漬け☆骨まで食べれるからカルシウム沢山☆おつまみに♪
このレシピの生い立ち
ちゃーちゃんに教えてもらいました(o^^o)♡
しろじゃこ(めぶと•テンジクダイ)の甘酢
愛媛名産、じゃこ天に使われるしろじゃこ(めぶと.テンジクダイ)の甘酢漬け☆骨まで食べれるからカルシウム沢山☆おつまみに♪
このレシピの生い立ち
ちゃーちゃんに教えてもらいました(o^^o)♡
アプリでひらく作り方
- 1
しろじゃこを洗う
-
- 2
小魚なので、頭は手でちぎれます。頭を折ってひっぱると、内臓も一緒にくっついて出てきます
- 3
頭をとったら、再度洗う。血合いなどを綺麗にね
-
- 4
水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、袋に片栗粉としろじゃこを入れてフリフリ
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- 5
油を180度にあたためる。その間お酢、砂糖、お塩を合わせて甘酢を作る
- 6
油があたたまったら揚げていく。小さいのですぐに揚がります！目安はうっすら色づくぐらいかな？
- 7
揚がったらいったん取り出し熱いうちに甘酢につける。たまにまぜて馴染ませて下さい☆
コツ・ポイント
甘酢はお塩で作りましたが、薄口醤油でもいいです！薄口醤油の方が風味がでるそうですヾ(o´∀｀o)ﾉ熱いうちに甘酢につける事で味が染み込みます♪小さいお魚なので、ウロコも洗ってたらとれちゃうみたいです(≧∇≦)b
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20064049
