お手軽材料で本格麻婆豆腐。
KAYO。 @cook_40075196
ややこしい調味料は使わずにおうちにあるものだけで麻婆豆腐。旨味たっぷりですが使う油は少量なのでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
家ある調味料だけで本格的な麻婆豆腐に挑戦してみました。
お手軽材料で本格麻婆豆腐。
ややこしい調味料は使わずにおうちにあるものだけで麻婆豆腐。旨味たっぷりですが使う油は少量なのでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
家ある調味料だけで本格的な麻婆豆腐に挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りをして、さいの目に切っておく。
- 2
長ネギは大きめのみじん切り、にんにくと生姜はそれぞれ細かいみじん切り、鷹の爪は輪切りにしておく。
-
- 3
フライパンに油をひいて極弱火にし、みじん切りにしたにんにくと生姜をじっくり炒めて油に香りをつける。
-
- 4
挽肉と長ネギを加えて中火にし、調味料と鷹の爪を加えて炒める。
-
- 5
豆腐と水を加えて蓋をせずに強火で水分が半分ほどになるまで煮込み、豆腐に味を染み込ませる。
-
- 6
片栗粉を水で溶き、グツグツ煮えているところに加えてとろみをつける。
- 7
胡麻油を回しかけ花椒をふりかけて火を止め、軽く混ぜてできあがり。
コツ・ポイント
たっぷりの水で煮込んで豆腐に味を染み込ませてください。
難しい調味料を使わなくてもにんにくと生姜をたっぷり使ってよく香りを出すことで旨味が増して美味しく仕上がります。
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