ゴーヤチャンプルー

Name: ゴーヤチャンプルー
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 1本; 豆腐 1/2丁; 玉ねぎ 1/2個; 舞茸 好みの量; 豚肉 200g; 卵 2個; 醤油麹 大さじ1.5; みりん 大さじ1; 赤みそ 小さじ1; かつおぶし粉(鰹節) 好みで

saya38s @cook_40262701

隠し味は、赤みそ♡
これが入ると美味しいんだなー♪
ちょっぴり大人なゴーヤチャンプルー
このレシピの生い立ち
学生の頃、居酒屋さんで食べたゴーヤチャンプルー✩最後まで隠し味がわからなくて、店員さんに聞きました♪

ゴーヤチャンプルー

saya38s @cook_40262701

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材料

2人分

ゴーヤ 1本
豆腐 1/2丁
玉ねぎ 1/2個
舞茸好みの量
豚肉 200g
卵 2個
醤油麹大さじ1.5
みりん大さじ1
赤みそ小さじ1
かつおぶし粉(鰹節) 好みで

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作り方

1

ゴーヤは白いわたをとり、切って、塩もみしておく。
豆腐は水切りをしておく。
2

玉ねぎをスライスして
舞茸をカットしておく。
ゴーヤは水洗いして水切りをしておく。
豆腐も好みの大きさに切る。
3

フライパンに豚肉、ゴーヤ、玉ねぎ、舞茸を入れて炒め、
最後に豆腐を入れたら調味料★を混ぜる。
4

全体が混ざったら溶き卵を入れ、
卵が固まってきたら火を止める。

コツ・ポイント

醤油麹は、醤油でＯＫです♪
ただ麹だと、コクや甘みが出ます♪
冷蔵庫にある好きなお野菜使ってください✩
私は、甘みが出るから玉ねぎ入れるのが好きです♡

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つくれぽ

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saya38s @cook_40262701

2019/07/20 08:17に公開

管理栄養士✩旦那さんが添加物アレルギーで加工品が一切食べられません。そのため、全て生鮮食品から料理を作っています♪私はめんどくさがり屋なので、出来るだけ楽チンに作る方法はないかと日々試行錯誤しております♡健康を意識してる方の参考になったらいいな♪使える調味料が限られているので手作り塩麹と醤油麹をフル活用してます(*ˊ ˋ*）https://tematashi.com/

このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル豚肉ゴーヤかつお節卵まいたけ玉ねぎ豆腐赤みそ

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