じゃがいもは芽と皮を取り除き茹でます。
火が通ったら水気を切って潰します。

玉ねぎはみじん切りにします。
フライパンに油を入れ、鶏ひき肉と玉ねぎを入れ炒めます。

2に火が通ってきたら酒、みりん、しょうゆ、砂糖、塩コショウを入れ味付けします。

パン粉はきつね色になるまで炒めます。

潰したじゃがいもに3を入れよく混ぜます。

米粉と水は合わせておきます。
5をコロッケの形にして、米粉と水を合わせたものに付け、炒めたパン粉をまぶします。

鉄板にのせ、230度で15分〜20分焼いたら完成。