畑で収穫 ミニカボチャのスープ
Ma3ako @cook_40175122
ミニカボチャの種を蒔きました。芽が出てふくらんで、花が咲いて実がなったので、収穫して大好きなスープを作りました。
このレシピの生い立ち
ホテルで出てくるかぼちゃのスープを再現したくて、自家栽培したミニカボチャで試作しました。コンソメ入れない、野菜のうまみを最大限引き出すことに成功しました。ぜひ、お試しください！
畑で収穫 ミニカボチャのスープ
ミニカボチャの種を蒔きました。芽が出てふくらんで、花が咲いて実がなったので、収穫して大好きなスープを作りました。
このレシピの生い立ち
ホテルで出てくるかぼちゃのスープを再現したくて、自家栽培したミニカボチャで試作しました。コンソメ入れない、野菜のうまみを最大限引き出すことに成功しました。ぜひ、お試しください！
アプリでひらく作り方
- 1
畑でとれた野菜の材料です。
-
- 2
南瓜のワタと皮を取り除いて、ざく切りにする。
-
- 3
玉ねぎ、じゃが芋、人参もざく切りにする。
-
- 4
圧力なべに、サラダ油、南瓜、玉ねぎ、じゃが芋、人参にクレージーソルトを振って炒める。
-
- 5
水を加えて、圧力鍋の蓋をします。圧力をかけて弱火で10分煮込み、自然冷却します。
-
- 6
フードプロセッサーに煮込んだ野菜をすべて入れて、ペースト状にします。
-
- 7
ペーストにしたスープを鍋に戻し、牛乳を加え、弱火にかけ、クレージーソルトで味を調えます。
-
- 8
皿に盛りつけ、乾燥パセリとオリーブオイルをトッピングして完成です。
-
- 9
庭で収穫したシリーズ「庭のローズマリーでフォカッチャ」ID:19008794
-
- 10
庭で収穫したシリーズ「庭で収穫 おかわかめのポン酢和え」ID:19831912
-
- 11
コツ・ポイント
野菜のうまみを引き出すには、圧力鍋を使いしっかり火を通すことと、ペースト状になるまで攪拌することがコツです！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20085270
