鍋にお湯を沸かしておく。その間にそら豆の下準備をする。沸騰したら塩を入れる。

そら豆の端っこを包丁で切り落として、親指でグッと押して開く。

こんな感じにパカっと開くので中の豆を取り出す。

豆の黒い線のところに付いてくる芽のような部分も取り除く。

豆の黒い線の反対側に1cmぐらいの切り込みを入れる。茹で加減が均等になる、塩味が行き渡る、皮がむきやすくなるためです。

沸騰した鍋に豆を投入。

ブクブク沸騰させた状態で約2分茹でます。パスタや炒め物、スープなどの加熱調理に使う場合は1分半ほどの茹で時間でOKです。

ザルに取り上げます。

熱いうちに皮をむきます。切り込み部分から簡単にむけます。ヤケドに注意です。

完成です。

レシピID 19653688
サラダに入れました。