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山牛蒡の醤油漬け
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山牛蒡の醤油漬け-レシピのメイン写真

山牛蒡の醤油漬け

guzavie
guzavie @cook_40127434

あっさりとした味が好きです。長く持つような濃い味付けにはしていません。
このレシピの生い立ち
これを作っていた人のことは覚えています。
真似して作るようになりましたが、その人は多分私のことを知らないと思います。
レシピって不思議なものです。

あっさりとした味が好きです。長く持つような濃い味付けにはしていません。
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これを作っていた人のことは覚えています。
真似して作るようになりましたが、その人は多分私のことを知らないと思います。
レシピって不思議なものです。

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山牛蒡の醤油漬け

guzavie
guzavie @cook_40127434

あっさりとした味が好きです。長く持つような濃い味付けにはしていません。
このレシピの生い立ち
これを作っていた人のことは覚えています。
真似して作るようになりましたが、その人は多分私のことを知らないと思います。
レシピって不思議なものです。

あっさりとした味が好きです。長く持つような濃い味付けにはしていません。
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真似して作るようになりましたが、その人は多分私のことを知らないと思います。
レシピって不思議なものです。

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材料

  • 山牛蒡 7本
  • 昆布だし(顆粒) 小匙1/2杯
  • 水 大匙2杯
  • 醬油 大匙1,5杯
  • 酢 大匙1,5杯
  • きび砂糖 一つまみ
  • 唐辛子(輪切り) 少々
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作り方

  1. 1

    山牛蒡は、丸めたアルミホイルで洗って水につけて、太いものは1/2か1/4にして5㎝位に切ります。

  2. 2

    酢(分量外)を入れたお湯で1を茹でます。

  3. 3

    調味料を混ぜて、2を入れ、漬け込みます。

  4. 4

    ジップロックに入れて一日位置きます。

    • 山牛蒡の醤油漬け作り方4写真

コツ・ポイント

余り茹ですぎると歯ごたえがなくなり美味しくありません。
美味しいので、日持ちの心配は不要です。

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guzavie
guzavie @cook_40127434
2017/05/24 11:27に公開
ブログを始めました。【季節の料理と酒肴】Website  https://guzavie.comhttps://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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ごぼう トウガラシ

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