そうだ、パウンドケーキを作ろう！2
ラムレーズンが主役。きめ細やかな生地でホームメイドとは思えない味わいのパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
ラムレーズンが大好きな母のために作ったケーキです。同じ分量で覚えやすく、砂糖を粉砂糖に変えるだけで、きめのそろったケーキに仕上がりました。
そうだ、パウンドケーキを作ろう！2
ラムレーズンが主役。きめ細やかな生地でホームメイドとは思えない味わいのパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
ラムレーズンが大好きな母のために作ったケーキです。同じ分量で覚えやすく、砂糖を粉砂糖に変えるだけで、きめのそろったケーキに仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
≪下準備≫
材料を計量する。 -
- 2
≪下準備≫
ケーキ型サイズに合わせてクッキングシートを切る(余ったバターを型に塗っておくと張り付きます) -
- 3
ラムレーズンにラム酒とはちみつを加え、レンジ(800w)で1分程度加熱する。
-
- 4
お好みで香りづけのためにラムエッセンスを加える。
-
- 5
粉砂糖と2-30秒程度(800w)温めたバターを混ぜ合わせる。
-
- 6
混ぜ終わり。
-
- 7
卵を3-4回に分けて工程6に加え、よく混ぜる。(※1回ですべて入れると分離するので必ず何度かに分ける)
-
- 8
混ぜ終わり。
-
- 9
薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけて、工程8に加え、サックリ混ぜる。
-
- 10
オーブンを170℃に予熱する。
- 11
工程4のラムレーズンを煮汁ごと加える。
-
- 12
ケーキ型に流し入れる。
-
- 13
大きな気泡を抜くため、タオルなどの上でトントンし、170℃のオーブンで40-45分焼成する。
- 14
焼成10分後の表面にまくが出来たあたりで一度オーブンから取り出し、中心にナイフで切り込みを入れる。
-
- 15
焼成20分。膨らんできました。
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- 16
焼成30分。こんもりと膨らんでます。
-
- 17
焼き上がり。クシを指しても生地が付いてこなければ中まで焼けている証拠です。
-
- 18
しっとりさせるためにラップに包んでクールダウン。(※外カリカリが好みの場合は、この段階で食べちゃいましょう)
-
- 19
粗熱が取れたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
誰でも簡単に作れますが強いて言うなら...
①卵の分離を防ぐ →3-4回以上に分けて加える
②割れ目をきれいに出す →焼成中に切り込みを入れる
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